Ingrédients

Nombre de personne(s)

5

La recette

Préparation:

  • Pelez l’échalotte et l’oignon et émincez-les. Rincez le cresson et le cerfeuil, égouttez-les, hachez-les grossièrement. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’échalotte et l’oignon émincés. Ajoutez le cresson, le cerfeuil et les pommes de terre, mélangez 1 mn puis couvrez d’eau.
  • Épicez à votre goût.
  • Lorsque les pommes de terre sont bien tendres, mixez le tout.
  • Au moment de servir, rajoutez le fromage (ou de la crème) et parsemez de persil.

Notre astuce:

Gardez la recette pour l’été, ce velouté se déguste chaud, froid et même glacé.